2019年09月29日

3人で餃子44個

適当食堂は、ボリュームも適当。



3人家族だというのに、
いつも大量に作ってしまい、家族に注意されます。



先週は、娘の送迎が慌ただしく、
ゆっくりご飯を作れる日が少なかったので、
今日は、時間のかかる餃子にしました。



3人家族で、50個。





しかし残ったのは、6個(笑)。


週が明けるとまたナイター練習の日々。

私の帰宅もギリギリで、
短時間でできるもの、
かつ
お弁当箱に詰めて車中でも食べられるもの、
かつ
帰宅した夫が手間なく温めて食べられるもの、
を考えなければなりません。


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            石原 敬子

  

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2019年09月21日

鶏の照り焼き(適当食堂看板メニュー)

今夜、
娘のナイター練習に持たせた、
鶏の照り焼き。



仲間におすそ分けをしたところ、
みんなが「おいしい」「おいしい」と
言ってくれたそうハートウィンク



うれしいねぇ~



お昼もお弁当、夜もお弁当。

お昼は学校のコートサイドで
ランチタイムがあるけれど、
土曜日のナイター練習は
まとまった休憩なし!



17時から21時まで、ずっと練習試合。
自分の出番がない時に、
ちょこちょこっと食べる程度です。



お弁当箱を開いて、
パクッと一口で食べられて、
お腹にたまるものを。



となると、
メニューも限られてきます。
そこで今夜は、
一口サイズにカットした、
鶏の照り焼きにしてみました。



普段から、よく作っているおかずです。
だからなおさら計量もせずに、
みりんと醤油とすった生姜で下味をつけて
オーブンレンジで焼いただけ。

(自称「適当食堂」、笑)



そんなにみんなが気に入ってくれたのなら、と
明日、私が食べようと思って
多めに作っておいた分を
明日のお弁当に持たせることに。

(家族は、おいしいなんて言ってくれないので)


テニス弁当20190922


明日も、学校で1日練習。
朝が早いので、
今夜のうちに作っておきます。



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2019年09月04日

北海道からトウモロコシ

毎年のこの時期、
北海道からトウモロコシが送られてきます。



段ボールいっぱいの25本。


トウモロコシ


「えっ? 今頃トウモロコシ?」
と思うかもしれませんが、
北海道では9月いっぱいぐらいまでは
トウモロコシが採れます。

今年も甘くて大きいトウモロコシが届きました。



おすそ分けするなら早いうちに!
ということで、
例年、
届いた直後に会う人に、差し上げています。



一部を茹でて、冷蔵庫と冷凍庫へ。
生のまま心から粒をはがして、
小分けにして冷凍庫へ。



おすそ分けをし、
収めるだけ収まったら、
あとは毎日、トウモロコシづくし。



今日は
トウモロコシごはんと、トウモロコシ餃子です。

トウモロコシごはん


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2019年08月20日

夏野菜を頂きました

昨日、
夏野菜を頂きました。

娘が習っている和太鼓の先生からです。



さっそく今日は、
ゴーヤチャンプルー!




私の料理は「適当食堂」。
材料も、分量も、調味料も、適当。



ですが、
根っからの食いしん坊というだけあって、
何とかおいしくできてしまうんですよね~。

(自画自賛)

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2019年08月11日

うなぎ~

今日の夕飯は、



鰻でーす!



我が家では、鰻はだいたい
美術館の近くの満福さん。



かば焼きを買ってきて、
家でご飯を炊いて、
うな丼にします。



関東出身の私にとって、
鰻のかば焼きといえば、
一度蒸してふっくらしたもの。



でも、
炭火焼きが香ばしい、
三河の鰻も大好きです。



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2019年07月27日

熱中症防止のカリカリ梅が好評!

今年のカリカリ梅は、
今までで最高の出来ばえです。



毎日、ソフトテニスの練習に行く娘に、
熱中症予防のため、
梅干しセットを持たせています。



実家の梅干しや、ご近所さんから頂いた梅干しなど、
いろいろな梅干しを入れています。



中でも、
カリカリ梅が、部活仲間に好評のよう。



今日は台風接近で練習がお休みで、
見守りの必要もなし。

久しぶりにゆっくり家事ができました。



カリカリ梅を、
みんなにお裾分けしようと用意!


カリカリ梅おすそわけ


今年のカリカリ梅は、
市販の「にがり」を入れました。


5月20日。
きれいに洗って乾かして




塩をたっぷり。

市販の梅漬けと違って
保存料を入れませんからね。




重しをして1週間後の5月27日。
しんなりしてきました。




赤紫蘇を投入!





毎年、
梅干しかカリカリ梅のどちらかを漬けています。



試行錯誤の繰り返し。

今年のカリカリ梅は、上手にできました!


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2019年07月20日

くるみを割ってジェノベーゼ

夏休みになりましたね~。
娘が休みでも、
トヨタカレンダーの休みが来ても、
私には夏休みはありません。



他の月と同じペースで
仕事をしな得ればなりません。



こども園~小学4年生までは、
夏休み中でも保育をしてもらえたので

「夏休みおっとー

という感じではありませんでした。



去年と一昨年は、

「夏休み~おーまいがっ

てな感じでした。



そして中学生になり。



(きっと毎日部活に行ってくれるんだろうなハートウィンク



仕事がはかどると思いきや!

うかつでした。



毎日部活=毎日お弁当雷

という現実!!!



部活動そのものは、
教育委員会のお達し通り、
そんなにたくさんあるわけではありません。



が、
クラブチームの練習&自主練。



はいー
毎日お弁当でした~





スキーシーズンの終わりに
長野と新潟の県境の山奥で
殻付きの生くるみを仕入れてきました。



明日のお弁当は、
バジルソースのパスタにしてあげよう。



今日はちょっと時間があったので
くるみを割るところから。

生バジルをすって、
くるみを割って、
ニンニク、オリーブオイル、チーズと共に
練り練り、練り練り。



明日は、
私も自主練の見守り当番なので、
夫のお昼ご飯の分のパスタも用意して。



朝が早いので、今夜のうちに、
お弁当と夫のお昼ご飯は出来上がり!


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2019年06月10日

今日は「にぎやかな麻婆豆腐」

娘が中学に上がってから、
和太鼓の稽古の日程が変わりました。



曜日が変わったのは良いとして。
時間帯が少し遅くなりました。



部活動を終えてからでも
太鼓の稽古ができるようにとのご配慮です。



これによって太鼓の日は、
私の仕事の時間割が変わりました。



原稿を書いたりする仕事は
夕方にいったん切り上げ、
夜ごはんを作ってから太鼓の稽古に連れて行きます。



となると、
先に作っておいても良いメニュー、となります。



先週はカレーライス。
ローストビーフの日もありました。
今日は、麻婆豆腐。
作って中華鍋にそのまま放置して
帰宅してから温めるだけの状態に。



そしてアスパラがまだ十分ありまして。



本日は「にぎやかな麻婆豆腐」と命名。
土曜日からつけておいたアスパラの糠漬けも。


にぎやかな麻婆豆腐とアスパラの糠漬け


たまった仕事は夕飯後に。
明日の正午納品の仕事がまだ終わらず~(泣)。


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2019年06月08日

昨日もアスパラ、今日もアスパラ、明日も……

この時期、毎年、
北海道からアスパラガスが届きます。

アスパラ2kg


夫の知人から、2kg。
私の知人から、1kg。



それぞれ別の方からなのですが、
いかんせん
発送元が北海道で、
旬の時期が限られたアスパラガス。



昨年は、
1日違いで合計3kg届きました。



冷凍できるとはいえ、
やはり採れたての旬の味が一番。



ということで、連日アスパラづくしとなります。

豚肉巻


そうはいっても3人家族。
傷んでダメにしてしまうよりは、と
近所の友人に配りまくります。



今年は、まだ2kgだけなので、
とりあえず我が家で頂いているのみ。


今朝の朝食。
チーズの中から、頭をのぞかせるアスパラ。

アスパラトースト


今日のランチ。
味付けは、バターしょうゆ。




今日の夜ごはん。
アスパラご飯と、茹でたアスパラ。

アスパラご飯


そろそろ娘は、
「アスパラ飽きた~」と言い始めました。



なんて贅沢な!!


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2019年06月01日

ラッキョウ漬けと、カリカリ梅

今週は
やっとラッキョウを漬けました。



洗いラッキョウを買ってから、
しばらく漬ける暇がなく、
冷蔵庫の中に放置していました。



早く漬けなくちゃ、悪くなっちゃう~

と思いつつ、
日々のことに追われてなかなか……。



容器を奥の方から出してくるのもおっくうだし、
洗って熱湯消毒をするのもひと手間かかる。



今週は原稿も一段落。
ようやく、ラッキョウ漬けました。


ラッキョウ漬け



そして勢いに乗って。

すぐさまカリカリ梅も漬けました。

青梅


小梅を買ってきて、
作業ができるスキマ時間と、
赤紫蘇を準備する時間の一連の流れ。



これがタイミングよく、
スムーズにできる日程でないと
梅漬けはできません。



5月の終わりに、やっと!

カリカリ梅


出来上がりが楽しみです!!


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