2019年05月18日

令和初の味噌仕込みは、米みそ

今日は、桝塚味噌さんの
『みその学校』で米みそを仕込みました。

20190518蔵の中


今まで、3回、豆みそを仕込んできましたが、
今日は米みそで。



直売店で量り売りをしている
「日本ノ糀」という米みそが
とてもフルーティでおいしいので、
今回は米みそにチャレンジです。



いつものように、味噌蔵の見学から。

空調管理もしていない、天然醸造の味噌蔵です。


20190518現役150年


手前の木桶は、
150年間現役で働いているそう。



木桶が長持ちする秘訣は、
ずっと使い続けることだそうです。



ふう~ん。
私たち人間もそうだなあ。



と思って聞いていました。



元気に何かに取り組んでいるから
元気が持続します。



サボらずに続けているから、
スキルが維持されています。



さて
味噌蔵の見学が終わると、
いよいよお味噌の仕込み。



豆みそか米みそ、作る量は、
参加予約の時に申し込んでおきます。



今回は、米みそ4kg。
我が家は3人家族ですが、
1ヵ月経たないうちにお味噌1kgを消費します。

20190518味噌材料

大豆、塩、米こうじ、水。
これしか入っていない、無添加のお味噌です。



大豆はあらかじめ水煮しておいていただき、
それをつぶすところからが、私たちの仕込み。

今日は、家族は誰も来ず、
私一人で4kgなので、せっせとつぶします。

20190518つぶした大豆

だいたいつぶれてきたと思ったら、
次は、
塩、米こうじ、水も混ぜます。



材料さえそろえば、
米みそは自宅でも仕込めるとのことですが、
こちらの味噌蔵で作ることで、
桝塚味噌さんのこうじ菌をたくさんあびて
美味しくなるんです^^


20190518混ざりました


容器に移し替え、
カビ防止の塩を振ってもらい、終了!



自宅に帰ってから、
ラップをかけて重しをして寝かせます。



めざせ! 「日本ノ糀
(フルーティでめちゃオイシイ、桝塚味噌さんの米みそ)


旗お金の座談会開催中!
FPにちょっと聞いてみよう お金のコト
毎月第2・第4水曜日、「MAMATOCO」にて

ライフプラン→マネープラン研究所
 http://www.keikoishihara-fp.jp
            石原 敬子
  

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2019年05月13日

食費を抑えて、たくさん食べる

私はとても食いしん坊。
たくさん食べます。



だから、
食事のほとんどは自分で作ります。



さすがに、
餃子の皮は買いますけどね。



昨日は餃子で、52個作りました。

餃子

(これは半分の26個)



52個の餃子をお総菜コーナーで買うと、
3千円ぐらいするでしょうか。



食材は、
ただ安ければよいというのは嫌なので、
自分なりの価値感を持って選びます。



親しい人からは、

「その忙しさで、手料理??」

とよく言われますが、答えは簡単。

「作った方が安いから」



だっていっぱい食べるんですもん。
ちなみに52個の餃子は、3人前。



今日は、
夕方に娘の和太鼓の稽古があったので、
行く前に作り置きのできるおかずを……



と、ローストビーフ。
350gぐらいのモモ肉で3人分。

ローストビーフ

ローストビーフは、
買うより作った方が断然安い!



わさびチーズディップは、
連休に新潟に行った時に買ったものです。




太鼓の稽古から帰ってから、
チャチャッと
青梗菜と桜エビのクリーム炒めを副菜に作り、
おみそ汁の具は、青さのりをパッと入れただけ。
(新物が出ていたので、即買い)



冷蔵庫常備の、きゅうりの糠漬けを出して、
手間とお金をなるべくかけずに
でも
満足度の高い食事を

「私のために」

作っています(笑)。


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2019年04月27日

神泡。まさに神泡。

冬の間は、
日本酒やらワインやらを
ボチボチと飲んでいましたが、
私はビール党。



このところ暑くなってきて、
やっとビールがおいしい季節になりました!



「そろそろビールだね~」
と言っていたら、
夫が見つけてきた数量限定が、これ。

神泡。

「ザ・プレミアム・モルツ
手動式 神泡サーバー」
がついた、プレミアムモルツ。



いやいや。
モルツは上品過ぎて
あまり好きじゃないんだってば。



ガツンとした味の方が好きな私。

けれどプレミアムモルツは、
こういう目新しいおまけがついていることが多く
つい、買ってしまう我が家。



で、神泡。



衝撃的~!



きめ細かい、ふわっふわの泡。
泡だて器でメレンゲを立てたような泡。
めちゃクリーミー。



これはこれは。
恐れ入りました。



だけど味はやっぱり、モルツはモルツ(笑)。

それから、
泡が繊細だからでしょうか。
気が抜けるのも早い感じがしました。



うちはメグリア本店で買いましたが
気になる方は、
どこかでまだ売っていたらお試しあれ!



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2019年04月15日

食べたら治る、健康家族

昨日、娘が

「鼻の奥の方がモワ~っとする」

と、風邪の初期症状のようなことを
言い出しました。



午後に、子ども会のフットサルに
顔を出そうとしていたようでしたが、
大事を取って、家でまったり。



夕飯は、天ぷらを揚げたのですが、
大好物のエビ天も、1本食べただけ。

「食欲はあるよ」と言いながらも、
いつもほどは進んでいないようでした。



「じゃあ、
お味噌汁飲んで、ごちそうさましたら?」
と。



味噌汁大好きな娘。

「ああ~、味噌汁が染み渡る~」
「キュウリの漬物、イケる、イケる~」



お風呂の後は、
いつもダラダラとテレビを見たり
YouTubeを観たりしているのですが、
昨日は22時ごろにはさっと寝て。



今朝。

「私ってすごいよねー」

と、すっかり元気に起きてきました。



「病気になりそうになる寸前までいって、
ならないんだよね~」



育った環境からか、
冷凍食品を買わない私。



お味噌汁は、ほぼ毎日、朝と夜に出します。

お味噌は、桝塚味噌さんで買い、
お出汁は、厚削りのかつおだしと昆布を。



ぬか漬けは、毎日ではないけれど
冷蔵庫保管で、手抜きできるようにして
絶やさないようにしています。



決して
丁寧な食事を作っているわけではありませんし、
無農薬とかサプリメントとか、
食生活にこだわりを持っているわけでもありません。



言うなれば、

「昭和の食卓をいまだに」

という感じでしょうか(笑)。



そのおかげで、

娘の病気のせいで仕事に穴が開いたとか、
夫の看病に時間をとられたとか、
自分の体調不良で納期が遅れた、などは
これまで、一度もありません。



今日も、たいしたメニューではありません。

ケチなことも相まって、
「○○の素」のような加工調味料は使わず、
砂糖・しょうゆ・塩・コショウ・お酒・みりん・酢
などを駆使して、適当な味付けです。



あ、いくらなんでも、
顆粒のコンソメと、中華だし、マヨネーズは使います。



今夜のメニュー。




昨日の天ぷらの残りと、副菜に酢のものを作り、
メインは鶏そぼろ丼です。



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2019年03月02日

メグリアでマグロ解体セール

今日は、メグリアに買い物に行くと
ちょうど、
マグロ解体セールをやっている時間でした。


マグロ解体セール

私が行った時は、
すでに「カマ」は
どなたかが手に入れて、

「目玉いかがですか~?」

とやっているところでした。



年配の女性のお客さんが
「煮るとおいしいよ」
と教えて下さったので



「じゃあ、私が買います!」

と引き取ってきました~。


マグロ


さっそく煮て、
今夜のおかずに!


目玉の煮つけ



夫は「いらない」と
(変わったものはダメな人です)。



アジの開きの「目玉」が大好きな娘は、
「食べてみる~」と。

目玉の周りのコラーゲンぷるぷるに
飛びつきました。

でもその周りはちょっと脂っこくて、
「やっぱもういいわ~」



ところでメグリアといえば。


カルスポで、春から講座を行います!!

<暮らしに役立つお金のレッスン>

●第2、第4月曜日 13時~14時

●4月~9月(6ヵ月コース)

●生協会館

●受講料 2,160円/月(消費税込)


講座一覧のチラシ

お申込は、カルスポ TEL.0565-27-5151


ご興味のある方、どうぞよろしくお願い致します。



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2019年02月06日

夫が家事に参加すると妻のストレスが減る

昨日のブログ
働く女性、半分以上。子育て世代でも四分の三」で、
”朝日新聞の記事で
東京ガス都市生活研究所の調査が
紹介されていました。”

と書きました。



その調査の内容が気になって
検索してみると……

なかなか興味深いレポートで。

レポート全文は有料なので、
サマリーだけご紹介しますね。

東京ガス 都市生活研究所

『生活定点観測調査』より
https://biz.tokyo-gas.co.jp/kodate/trend/pdf/data170616.pdf


夕食を作る時間は、半数以上の人が1時間以内!

私も
1時間以内を目標にしているのですが、
なかなか難しいですね~。



今日は、下ごしらえの時間を除くと、
圧力鍋のおかげで、
ちょうど1時間ぐらいでできました。


ローストビーフ

ローストビーフ丼。

お肉の下には、
炒めた茄子と茹でた水菜。



余談ですが、
ローストビーフを圧力鍋で作るのは、
ブロック肉の重さが毎回違うし、
途中でふたを開けられないしで、
タイミングが難しいですね~。



切るまでは、
出来上がり具合にドキドキします。



先ほどの
東京ガス都市生活研究所の調査に話を戻しますが、
興味深かったのは
「夫が家事に参加すると妻のストレスが減る」

笑笑。


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2018年12月24日

名古屋ふらんすのマカロンツリー

クリスマスケーキはここ数年恒例の、
名古屋ふらんすのマカロンツリー。




毎年同じように見えますが
今年はちょっと違いました。

ツリーの周りに、
チョコでできたオーナメントがついていますが、
これは去年まではありませんでした。

それから、本体のケーキ。
てっぺんは酸味のあるクリームで
真ん中は、くるみの入ったチョコクリーム。

今日はここまで。

これが下まで続くのか、
それともこの下は違う味なのか。



続きは明日のお楽しみ。



明日は3連休明け。
実は、
明日までに納品したい原稿が3本ありました。

そのほか、
赤入れ修正を返送する原稿1本。



私にしては珍しく、
土曜日にほぼ出来てしまいました!

昨日軽くチェックして、
後はメールで送るだけ!



という、
素晴らしい進み具合で
今日は余裕の1日。



朝イチでぬか風呂に入りに行って、
お昼に娘と映画に行って、
夕方から食事の支度ができました~キラン



前倒しで仕事するって、
いいね~音符



おかげで丁寧に
クリスマス的おかずが作れました!






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2018年12月15日

桝塚味噌さん「みその学校」

桝塚味噌さんの「みその学校」にて、
お味噌の仕込みをしてきました。





まずは、
第3土曜日にお店の前で売っている
五平餅をお買い上げ!



桝塚味噌さんは、
出荷するお味噌も木桶にこだわって
昔ながらの製法を続けているそうです。



味噌蔵を見学させて頂きながら、
味噌仕込みや木桶のお話を伺いました。




全国で、いまだ木桶を使っている
味噌蔵さんは5%程度だそうです。




娘が何よりも楽しみにしていたのは、
味噌蔵見学の最後。

濃厚な「みそだまり」を
ペロリとなめさせて頂けるのです。




味噌蔵見学の後は、
蔵の中にある、
むかし学校だったという教室で
お味噌の”豆”知識をお勉強。




私は関東出身なので、
この授業を初めて聞いた時は
「へえ~」
の連発でした。

良いお話がたくさん聞けますよ!
チャンスがあったら、ぜひ参加してみて下さい!

桝塚味噌「手前みそのススメ」
https://temaemiso-susume.com/



さあ、いよいよお味噌の仕込みです。




材料は、
用意して頂いた「みそ玉」と
塩、お水 です。



作る前に、みそ玉をちょっと味見。
しっとりした節分豆の味がします。



最初に、みそ玉をつぶします。




お塩を混ぜて、お水を混ぜます。




空気が入らないように、
ギュッと詰めていきます。




最後に
カビの防止に塩を振りかけて




今日はここまで!

家に帰ってから、
ラップをかぶせたり、重しを載せたりして
この後、じっくり育てていきます。




去年のお味噌はとてもおいしくできました。
今年はどうでしょうか。
とても楽しみです!


ご興味のある方はどうぞ。
おススメです!

【蔵元 桝塚味噌】
http://www.masuzuka.co.jp/


【手前みそのススメ】
https://temaemiso-susume.com/


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2018年12月13日

娘の作ったお弁当

今日のお昼ご飯は、お弁当でした。



娘の家庭科の宿題です。
2日かけて(笑)作ってくれました。

「練習の日」を含めると4日がかりです笑顔汗



お弁当を作るにあたって、
「誰に」
「お弁当のテーマ」
「お弁当の図」
などの計画書を作成して、

なるべく自分で作る
難しいところだけ、おうちの人に手伝ってもらう

という課題のようです。



作った後のレポートには

家の人から聞いたコツや、
食べた人の感想、
自分で気づいたこと

などを書くらしく。



私から伝えたのは

「お弁当というのは、
朝の忙しい時間帯に作るので、
欲張ってたくさん作ろうとしないのがコツ」



ということで、
夕飯のおかずのきんぴらごぼうが、
わざと入っています!



学校のパソコンでクックパッドを見て、
素敵なおかずを作りたくなったみたいです。

最初の計画は
「知らないおかず」もありました。



けれど
「簡単に手早く作れなくちゃ
お弁当じゃない」
と教えてあげました(笑)。



「まさか……、お母さん?
アノ~、
お弁当箱を洗うのも。私が?」

「当たり前です❗️」



と、言ったのに。

洗わないで寝てしまったらしい……。



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2018年12月07日

予告もなしに松丈コロッケ

今日は、
予約していたヨガをキャンセルして
ガッツリ仕事の日。



私にとっての「仕入れ」は
情報やネタ、データです。



今週は、
データの到着を待って、
集計、分析をして、文章にする。
……という段取りの週でした。



早くできあがれば、今日はヨガ。
できなければキャンセルする。

という予定を組んでおくわけです。



つまり、
昨日までにできなかったので
ヨガはキャンセルとなりました……。



ま、

データが届くまでの週前半は、
ぬか風呂に入りに行ったり、
ヨガに行ったり
案外ゆっくりできた週だったので

後半の追い込みも心地よい程度だったかな。



というわけで、
今日は忙しかったのですが、
なんとか
夜ご飯を作り始めた頃……




いつも予告もなしに買ってくる松丈コロッケ。



ローストしていたお魚は
明日のおかずになりましたとさ。



メール1本くれさえすれば、
この手間も省けたのにね~。



ま、仕方ないか。
夫にとってはソウルフードだからな(笑)。



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