2018年11月27日

仕込みから13カ月。開封!

昨日、仕込んだお味噌を開封!




桝塚味噌さんで教えて頂いて、
2年目の仕込みです。

今年の出来は、上々。

たまりもたくさん取れました!





今夜のお味噌汁から使い始めです。
なんとな~く、甘い仕上がりです。

直接なめたら、とても濃い味です。
すごくしょっぱいです。

でも、
お味噌汁にすると、
ほんわ~か甘味がありました。

具は、茄子と水菜。



仕込みは13か月前でした。

桝塚味噌さんの「みその学校」にて。




米も麦も入らない、
100%大豆の豆みそです。



一昨年は、私一人で参加したのですが、
去年は家族3人で仕込み。




蔵の中で、桶のことや、
豆みそと米味噌の違いなどを教えて頂き、
最後にお味噌の仕込みをします。




今年はなかなか日程が合わず、
ようやく12月の回に申し込みができました。

3年目の仕込みも、楽しみです!


【桝塚味噌(野田味噌商店)】
http://www.masuzuka.co.jp/




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            石原 敬子



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Posted by FP石原敬子  at 23:13 │Comments(0)食事のこと楽しみのことくらし

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