米味噌を仕込みました

今日は、
桝塚味噌さんの「みその学校」で
米味噌を仕込んできました。



２ヵ月前に、豆味噌を６ｋｇ仕込み、
今日は、米味噌を４ｋｇです。

それでも我が家の１年分には足りません。



コロナ前は、娘の遠征や試合ばかりで
お味噌を作るどころではなかったので、
今がチャンス！　

また毎週末忙しくなる前に
出来る限り仕込んでおくことにします。



米味噌仕込みの材料はこちら。



水煮大豆を用意して下さっています。

ほかに塩と水と米こうじ。
もちろん、
添加物は全く入っていません。

さらには、
桝塚味噌さんの蔵の中で作るので
良質なこうじ菌がたくさん入ります！





材料だけ購入して、
自宅で仕込むこともできますよと
ご案内頂いていますが、
やはり蔵の中で、
参加者のみなさんと一緒に仕込むのが
おいしいお味噌の秘訣ではないかと
思っています。




味噌蔵の中はこんな感じ。



（2016年11月撮影）


お味噌を仕込んでいる、いい香りがします。



豊田市の子ども達は、
この蔵で育ったお味噌を給食で頂いています。

臨時休校で、
学校給食用のお味噌を販売していたので、
今、我が家ではそのお味噌を使っています。

とても優しいお味のお味噌ですよ。

●蔵元　桝塚味噌



以前の味噌仕込みの様子。

●2016年11月

●2017年10月

●2018年12月

●2019年5月

●2020年4月




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　　　　　　　　　　　　石原 敬子