1年前に仕込んだ豆味噌ＯＰＥＮ

我が家のお味噌は、
定期的に桝塚味噌さんで仕込む
「手前味噌」です。



ちょうど1年前の
12月19日に仕込んだ豆味噌を
今日、掘り起こしてみました。





とてもいい感じ。
さっそく今日から頂くことにしました。



仕込みの時の画像を再掲。

材料：大豆を蒸した豆こうじ「みそ玉」と塩、水





味噌玉をつぶして塩と水を混ぜ込みます。





塩で蓋をして、じっくり育てます。




桝塚味噌さんの味噌蔵で、
美味しさの素、こうじ菌をいっぱい吸って
お持ち帰りです！



1年、あっという間でした！


●桝塚味噌　手前みそのススメ


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　　　　　　　　　　　　石原 敬子