2022年10月15日
豆みそ8kg仕込みました
今日は、
桝塚味噌さんの「みその学校」で
お味噌を仕込んできました。
我が家はほぼ毎日、
お味噌汁を作ります。
3週間ぐらいで1Kgを消費します。
年に3回ぐらい、
1回につき8kgか6Kgを仕込むので
だいたい年に20Kgでしょうか。
今日は、豆みそ。
みそ玉、塩、水を用意していただきます。
ほかには何も入れません。
こちらがみそ玉。
みそ玉をつぶし、
塩を混ぜて、お水を混ぜて、
空気が入らないように容器に詰める。
最後にカビ防止の塩を振っていただき、
あとは持ち帰って熟成させます。
豆みそは出来上がるまでに1年ぐらいかかるので
時々、3~4カ月で仕上がる米みそを作って
うまく周期を作るようにしています。
桝塚味噌さんの蔵の中で仕込み、
たくさんの菌を含ませていただきます。
せっかく来たので、
直売店で量り売りのお味噌を買って帰り
今日の夕飯は、
ナスやピーマン、なめこなどの肉みそ炒めにしました。
日々のバタバタした喧噪から離れ、
木造の昭和初期の教室内で
グッ、グッとひたすらみそ玉をつぶすのも
リフレッシュになります。
『お金の座談会』開催中!
毎月第2・第4水曜日、「MAMATOCO」にて
ライフプラン→マネープラン研究所
https://www.keikoishihara-fp.jp
石原 敬子
桝塚味噌さんの「みその学校」で
お味噌を仕込んできました。
我が家はほぼ毎日、
お味噌汁を作ります。
3週間ぐらいで1Kgを消費します。
年に3回ぐらい、
1回につき8kgか6Kgを仕込むので
だいたい年に20Kgでしょうか。
今日は、豆みそ。
みそ玉、塩、水を用意していただきます。
ほかには何も入れません。
こちらがみそ玉。
みそ玉をつぶし、
塩を混ぜて、お水を混ぜて、
空気が入らないように容器に詰める。
最後にカビ防止の塩を振っていただき、
あとは持ち帰って熟成させます。
豆みそは出来上がるまでに1年ぐらいかかるので
時々、3~4カ月で仕上がる米みそを作って
うまく周期を作るようにしています。
桝塚味噌さんの蔵の中で仕込み、
たくさんの菌を含ませていただきます。
せっかく来たので、
直売店で量り売りのお味噌を買って帰り
今日の夕飯は、
ナスやピーマン、なめこなどの肉みそ炒めにしました。
日々のバタバタした喧噪から離れ、
木造の昭和初期の教室内で
グッ、グッとひたすらみそ玉をつぶすのも
リフレッシュになります。
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石原 敬子