6月に仕込んだ米味噌ＯＰＥＮ

6月に仕込んだ米味噌。

ちょっと早いかなと思いましたが、
夏の暑い時期を越したお味噌なので
そろそろいいかなと、
今日、開けてみました。



まだ少し
大豆や米こうじの粒が残っていますが
ちょっと擦ってみると潰れるので
とりあえず少し使ってみようと
取り出すことにしました。



ちょっとカビが多かったけれど、
ご愛敬。





たっぷりのたまり醤油。
コーヒーフィルターで漉してみると、
150ｍｌぐらい採れました。



この子の1ヵ月ぐらい前には
豆味噌を仕込んでいます。

豆味噌は、
もう少し寝かせておくことにします。



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