米みそを仕込みました

今日は、私の定期的なイベント。

桝塚味噌さんの「みその学校」にて、
米みそ7.6kgの仕込みをしてきました。




材料だけ買って
家で仕込むこともできるのですが、
蔵いっぱいに住み着く麹菌を
ぎゅっと詰めこみたくて。



いつも、桝塚味噌さんの蔵で
仕込ませて頂いています。





年に３回ぐらい、
間隔を空けて仕込みます。

年間で、だいたい
豆みそが２回、米みそが１回
というペースにしています。



我が家は、
１kgのお味噌を３週間ぐらいで消費する
３人家族。
わりと使う方だと思います。
仕込んだお味噌もあっという間になくなるので
今回は多めに申し込みました。



みその学校では、
仕込みの最低単位が２kg弱。

その４倍を申し込んだので、
大豆をすりつぶす機械を貸して下さると
メールを頂いていたのですが、
（ありがとうございます）
やっぱり手でつぶして仕込みたいなと
せっかくご用意頂いたのに使わず、
さてどうなることやら。



お味噌には、
毎回、名前を付けてかわいがって育てます。

今回の名前は「チャンスー」。
台風１４号の日に仕込みましたので。





今日は月に１回の、
五平餅販売の日でもあり、
もちろん買って帰りましたよ～。


●手前みそのススメ（桝塚味噌）



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　　　　　　　　　　　　石原 敬子